食品級鎢酸鈉用于醬油和果汁的生產(chǎn)，食品級鎢酸鈉可以改善醬油和果汁的顏色，使顏色更亮。鴨四寶、香菇鴨翅及香菇燉鴨等禽類罐頭，在加熱中易釋放出，與罐內(nèi)鐵離子反應(yīng)生成黑色的硫化鐵，影響成品品質(zhì)，添加食品級鎢酸鈉具有很好的螯合金屬離子的作用，可以成品品質(zhì)。食品級鎢酸鈉對制品的穩(wěn)定性起很大作用，并具有增加彈性、改善風味和抗氧化作用。常用于灌腸和西洋火腿等肉制品，與三聚磷酸鈉混合使用。食品添加劑，指為改善食品品質(zhì)和色、香和味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者自然物質(zhì)。食品級鎢酸鈉在食品工業(yè)中除了是食品品質(zhì)改良劑，還是PH調(diào)節(jié)劑、金屬離子螯合劑、乳化分散劑和粘合劑等。

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